duminică, 31 octombrie 2010

Tarta cu mure si ciocolata alba


Sambata  au venit la noi oaspetii mei preferati : nasii nazdravanului meu. Deoarece suntem doua mamici de bebei mici, trebuie sa evitam cat mai mult ciocolata. Dar asta nu inseamna ca nu ne putem delecta cu o bunatate de tarta cu mure. A iesit un desert delicios, usor si racoros.

Budinca cu branza si fructe


E tare greu sa fii mamica de bebe mofturici ! Dar cand bebe deschide gura pentru urmatoarea lingurita, atunci stii ca ai facut papa bun de tot :)
Iata una din retetele favorite ale nazdravanului meu : budinca cu branza si fructe.
 
Se face foarte usor si nu aveti nevoie decat de :
  • 150 g branza dulce de vaci ( eu folosesc din cea preparata in casa)
  • Un mar mic
  • O jumatate de banana
  • Cateva bobite de strugure
  • Un galbenus

Strugurele se curata de pielita si samburi, marul se decojeste  si se rade pe razatoarea mare, banana se paseaza cu o furculita. Ca regula, fructele se toaca in functie de cat de mari sunt bucatelele pe care le poate mesteca bebe.


Se adauga fructele peste branza si se amesteca bine impreuna cu un galbenus de ou. Daca bebe e mai mare se poate lasa si albusul de ou dar in acest caz se dubleaza cantitatile.

Deoarece eu gatesc doar cand doarme nazdravanul meu, nu prea pot folosi robotul de bucatarie pentru maruntit si amestecat.  Ar fi mai simplu si mai comod si rezultatul final ar fi mai aspectuos.

Se unge cu unt o forma termorezistenta si se toarna in ea amestecul de branza cu fructe, niveland usor cu o lingura. 


Se pune la copt la foc mediu si se lasa pana cand deasupra se formeaza o crusta aurie. 

Pe langa Stefan papa si mami, ca e tare buuuuna !

vineri, 29 octombrie 2010

Iaurt de casa

Iaurtul de casa este foarte usor de preparat iar gustul este atat pe placul celor mici cat si al celor mari!

Avem nevoie doar de :
  • lapte dulce de vaca sau de capra, in functie de preferinte
  • cateva linguri de iaurt ( 1-2 linguri pentru fiecare litru de lapte)

Eu cumpar saptamanal lapte de vaca de la o batranica. Laptele este mai gras decat cel din comert si , pe langa mult iubitul iaurt, obtin si o cantitate bunicica de smantana de casa. Ca idee, in fiecare saptamana fac lapte batut folosind 6 litri de lapte si o cutiuta mica de iaurt Danone cremoso sau o cescuta de iaurt facut anterior.

Dar sa nu ne lungim prea mult la vorba:
Se pune laptele la fiert si se lasa sa fiarba circa 5 minute de la momentul in care a inceput sa se umfle. Un mic pont ca sa nu se lipeasca de fundul oalei : folositi o oala cu fundul mai gros si/sau umeziti cu apa rece oala inainte de a turna laptele pentru fiert.  
Pentru a obtine un iaurt cremos, fara zer, laptele trebuie  “ïnsamantat” cu ferment din alt iaurt. Personal, prefer sa folosesc iaurt Danone cremoso (desi nu  imi plac produsele Danone acest iaurt da un gust mai bun in final) sau iaurt preparat anterior dupa aceasta reteta.
Dupa ce laptele s-a racit suficient se adauga iaurtul. Ca proportie eu folosesc circa 1-2 linguri pentru un litru de lapte. Se dizolva iaurtul in putin lapte si apoi se toarna in restul de lapte. Fac acest lucru pentru ca fermentul sa se distribuie uniform si sa se evite formarea zerului. Se amesteca bine  si se lasa la cald pana a doua zi.
Dupa ce iaurtul este gata, se aduna smantana si apoi se bate cu un tel. Daca va place mai gras, puteti sa il bateti fara a fi smantanit. Se toarna in sticle si se pastreaza la frigider.

Reteta o am de la socrul meu, cu deosebirea ca socrilor le place sa puna laptele la prins in galetuse mici si sa il manance cu lingura direct din ele. Iese atat de inchegat incat e o placere sa il mananci asa.
Nazdravanul meu mic este indragostit dupa acest iaurt, ar bea oricat si oricand! Dar mai presus de toate ii place sa smantanim oala impreuna! La sfarsit are niste mustacioare tare haioase . Sunt zile in care bea si 3 cani pline, nu am idee unde incape atat de mult !

joi, 28 octombrie 2010

Zacusca de vinete

Zacusca de vinete nu lipseste in niciun an din camara. E dulce, aromata si se termina uimitor de repede. Pentru zilele mai "picante"un mic adaos de ardei iute ii schimba mult gustul!
Recunosc, e multa migala pana obtin borcanele magice dar efortul este pe deplin rasplatit...
Din pacate nu am poza cu productia de anul asta dar poate reusesc sa salvez cateva feliute din recolta viitoare :) Pozele sunt de la zacusca cu ghebe, reteta similara ...

Gogosari in otet cu struguri


Reteta este pentru 10 borcane de 800 ml. Trebuie tinut cont de faptul ca in fiecare borcan intra 3 gogosari umpluti cu struguri

Ingrediente :
  • ·         1 l apa
  • ·         1l otet
  • ·         ½ kg zahar
  • ·         2 linguri sare
  • ·         300 ml ulei
  • ·         Piper
  • ·         2-3 frunze de dafin
  • ·         30 gogosari de dimensiune medie
  • ·         Struguri de masa
  • ·         Optional, conopida


Sunteti gata? Puneti la fiert apa, otetul, zaharul, uleiul si mirodeniile si asteptati sa dea in clocot. In timp ce fierbe, opariti gogosarii curatati de samburi. Dupa ce s-au inmuiat se scot cu grija (atentie, sunt fierbinti!!! )si se aseaza in borcane. Ca sa imi fie usor, eu ii umplu cu struguri pe masura ce ii asez in borcane. Am incercat sa ii umplu dinainte dar am terminat alergand dupa bobitele rebele care se rostogoleau prin bucatarie.
Spatiile ramase goale se completeaza tot cu boabe de struguri si/ sau conopida, dupa gust . Solutia se toarna fierbine, incet, astfel incat sa nu ramana bule de aer. Ca sa nu se sparga borcanele in contact cu lichidul fierbine, se recomanda sa se aseze pe lame de cutit. Personal prefer sa le asez in tava de la cuptor, mi-e mult mai comod asa.
Se pun borcanele la sterilizat intr-o cratita pe fundul careia s-au asezat carpe sau ziare. Se fierb pana cand capacul borcanelor este fierbinte. Se lasa la racit in cratita si apoi se aseaza la loc racoros si intunecos.

Sunt atat de deliciosi incat nu vor rezista prea mult timp in borcane :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...