marți, 31 mai 2011

Petit pain au chocolat

Delicate si savuroase, aceste "painici" ascund un un strat cremos de ciocolata. Servite la micul dejun, alaturi de o ceasca de cafea, imi aduc aminte de clipele minunate petrecute la Paris.
 

luni, 30 mai 2011

Pulpa de curcan cu cartofi noi la cuptor

Postez aceasta reteta cu dedicatie pentru mamicile care vor sa petreaca cat mai mult timp alaturi de nazdravanii/nazdravalele lor. 
Reteta este una din preferatele mele din mai multe motive : 
1. se prepara foarte rapid, nu e nevoiede prea multa migala,
2. carnea se fragezeste foarte mult iar cartofii preiau din savoarea carnii,
3. nu trebuie sa prepar garnitura separat
4. este o reteta care o prepar pentru cel mic dar care este foarte potrivita si pentru cei mari ,
5. se pot face foarte mule variatii pe tema aceasta, fie prin schimbarea condimentelor, fie prin adaugarea altor legume
6. as mai putea gasi si alte motive dar mai bine ma apuc de scris reteta pana nu se trezeste maimutica jucausa :)



Capsuni cu sos de smantana

In plin sezon al capsunilor, va propun un desert rapid si gustos pentru nazdravanii mici si mari. La baza stau banalele capsuni cu zahar, innobilate de un strat generos de smantana proaspata.
Si cum timpul liber reprezinta un lux pentru mamici ( si nu numai) va promit ca nu va voi tine mult in bucatarie.



duminică, 29 mai 2011

Pui cu ciuperci si ceapa la capac

In meniul de astazi va propun o reteta frantuzeasca de pui "la capac" : se prepara incet, la cuptor si se savureaza in tihna, alaturi de un pahar de vin alb.
Desi initial presupune putintel efort, odata bagata la cuptor va lasa suficient timp pentru alte lucruri. Asta daca nu veti fi prea atrasi de mirosul imbietor de ceapa, costita si ciuperci...


Tort mousse de ciocolata cu capsuni

Suculente si aromate, capsunile sunt un desert minunat pentru iubitorii de fructe. In combinatie cu ciocolata deja vorbim de ceva divin. Va propun azi o reteta de tort rapid, de capsuni cu mousse de ciocolata. Sau invers. 
Reteta in sine este preluata de la tortul ciocolatos, specialitatea casei. Am adaugat in crema cateva capsuni, am ornat cu capsuni si fulgi de ciocolata si gata, tortul s-a transformat complet. A fost tortul de weekend, pentru o iesire la curte, la un gratar. Spun "a fost" pentru ca nu cred sa mai fi ramas vreo feliuta...

Tort mousse de ciocolata cu capsuni

Beef bourguignon - Julia Child

De la inceput am fost fascinata de aceasta reteta a Juliei Child. Imi amintesc ca ma uitam la televizor la filmul "Julie si Julia" si nu imi puteam lua gandul de la delicatesa...
Am tinut mortis sa fac reteta identic cu cea originala si am avut norocul sa fac rost de reteta scanata. A urmat apoi distractia tradusului si convertirii greutatilor. Am asteptat apoi sa fac ciorba de vita ca sa pot pastra un litru de supa. Am cautat cu frenezie in piata arpagic si nu m-am lasat pana nu am gasit toate ingredientele. Fara nici o modificare :)

Cred ca este cea mai migaloasa reteta incercata pana acum, dar nu regret nici un moment efortul depus. Daca vreti sa va apucati de gatit, trebuie sa va inarmati cu rabdare : aproape fiecare ingredient are parte de atentie speciala.



sâmbătă, 28 mai 2011

Tarta Tatin

Faimoasa tarta a surorilor Tatin este, ca in cazul multor retete frantuzesti, un rezultat spectaculos folosind ingrediente simple, la indemana oricui. Pe scurt, e o reteta cu susu-n jos, altfel fata de tot ceea ce inseamna tarta cu mere in sensul clasic.

Reteta imi facea cu ochiul de ceva vreme, era undeva in "coada de asteptare" dar cumva s-a indisciplinat si aparut din senin prima la rand. Motivul acestei indisciplinari e simplu :  Laura Laurentiu si concursul Bloggospodina. Cand am aflat de concurs am reactionat ca un copil intr-un magazin de inghetata. Rasfoiam retetele si parca fiecare imi facea cu ochiul. Cu greu m-am decis, deja ma vedeam gatind "Coq au vin" , "Clatite banatene " sau "Friptura de porc cu glazura aromata" . Asa ca am facut tarta Tatin si m-am inscris cu ea in concurs.

Tarta Tatin cu mere


Foietaj rapid - reteta Laura Laurentiu

Am fost foarte incantata cand am vazut pe site-ul Laurei Laurentiu concursul Bloggospodina. Dupa mai multe variante, m-am decis sa fac tarta Tatin care implica si folosirea aluatului foietaj. Asa ca mi-am facut curaj si am facut pentru prima data foietaj de casa ultrarapid ( multumesc Laura pentru reteta si tehnica de impachetare) . Este adevarat, nu este reteta clasica de foietaj dar este o varianta rapida, foarte pufoasa si aerata a foietajului clasic. Poate fi folosit cu incredere pentru cornuri sau tarte sau pentru a pregati delicioasele "petit pain au chocolat".
Vorba lunga saracia omului ! Haiteti mai bine sa va povestesc cum e cu aluatul asta : e o combinatie intre un aluat cu drojdie si aluatul "millefeuille". Mai pe romaneste: luam aluatul dospit si il impaturim frumos cu unt sau margarina.
'


Vita la capac si painici cu ierburi

Sub aceste painici rumenite se ascunde o mancare frageda de vita si ciuperci, imbatate intr-o portie generoasa de vin aromat.  
Am ales aceasta reteta special pentru a participa la concursul organizat de Laura Laurentiu, si anume Bloggospodina. Iar concursul s-a nimerit a fi tocmai in perioada in care sarbatoream 5 ani de casnicie. Nici ca se putea mai bine, am impuscat doi iepuri dintr-un foc. Binenteles ca am ales o specialitate frantuzeasca, furata din povestile de viata ale unui coleg care a lucrat ca bucatar in Lyon. Bucataria frantuzeasca mi-a fost mereu izvor de inspiratie si continua sa ma uimeasca prin rezultatul fabulos obtinut din ingrediente simple, pregatite cu migala, stropite din belsug cu unt si vin, lasate sa se odihneasca la foc mic, cat sa isi faca si bucatarul siesta. 



luni, 23 mai 2011

Socata

Nu stiu altii cum sunt dar eu cand ma gandesc la clipele minunate ale copilariei imi amintesc cu drag de aroma socului proaspat, intins pe masa din bucatarie, de tatal meu care il curata cu grija pentru a pregati licoarea magica : socata. Imi amintesc cum dadeam tarcoale borcanului asezat pe un scaun, langa geam, in soare, cum beam cu placere, pe furis, socata pe jumatate facuta... 
In ultimii ani ne-am facut rezerve serioase de soc, datorita proprietatilor terapeutice (dureri de cap, bronsita, raceala, gripa, afectiuni ale rinichilor, guta, reumatism, bronsita, arsuri, rani, umflaturi, stari febrile) dar abia anul acesta m-am incumetat sa prepar si eu socata . Am folosit reteta Laurei Adamache, iar rezultatul a fost mult peste masura asteptarilor!
Ca sa nu mai spun ca a trecut testul suprem : nazdravanului meu de un an jumatate  ii place tare mult!


duminică, 15 mai 2011

Esenta de vanilie... de casa

In ultima vreme recurg din ce in ce mai des la prepararea ingredientelor de baza in casa. Rezultatul  este adesea mai gustos, mai aromat, dar in special mult mai sanatos decat rudele comerciale.
Ati avut vreodata curiozitatea sa cititi eticheta zaharului vanilat sau a esentei de vanilie din comert? Asa am aflat eu ca mult iubita vanilie comerciala este de fapt... esenta de laborator !!!!! Bazata pe etil vanilina, esenta de vanilie este orice numai naturala nu :(
Pana acum preparam doar zahar vanilat dar m-am incapatanat sa imi fac si propria esenta de vanilie. Munca grea tare de tot... dureaza maxim 10 secunde prepararea ei. Macerarea dureaza putintel mai mult insa va veti da seama ca merita asteptarea dupa ce veti incerca produsul final.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...