duminică, 29 decembrie 2013

Tort de morcovi cu crema de bezea elvetiana si ciocolata alba

Tortul de astazi este, cred, unul din cele mai fine pe care le-am gustat pana acum. Suprinde prin textura, gust, finetea cremei. E un tort care se preteaza la ocazii speciale si este creatia unui mare cofetar din New York, specializat in torturi de nunta : Ron Ben-Israel.
 
Daca torturile de morcovi se prezinta de obicei in combinatie cu crema de branza, cel de astazi are o crema fina de unt, bezea si ciocolata alba. Blatul este foarte aromat, rasfatat de stafide si nuci. In plus, piperul cayenne ii da blatului acel element wow, care face dintr-un tort simplu o opera de arta.
 
Nu o sa va mint, crema este una din cele mai migaloase creme pe care le-am facut pana acum, dar credeti-ma pe cuvant : merita!
 
Tort de morcovi cu crema de bezea elvetiana si ciocolata alba

vineri, 20 decembrie 2013

Carnaciori din carne de pui

Pentru ca se apropie sarbatorile de iarna, nu puteam lasa timpul sa treaca fara sa va rasfat cu o reteta minunata, dedicate si celor care nu pot consuma carne de porc sau care incearca sa limiteze grasimea din alimentatie. Reteta este usoara, extrem de gustoasa si o recomand cu drag copiilor! Multumesc Laurei Laurentiu, pe blogul ei am gasit reteta.
Povestea lor este una din cele mai distractive, este prima data cand am facut singura carnati. Va las sa va delectati cu ea la sfarsit...
 
Carnaciori din carne de pui
 

luni, 16 decembrie 2013

Tort curcubeu - rainbow cake

Daca ar fi sa descriu pe scurt acest tort, as spune doar atat : o explozie de culori! A fost tortul pe care si l-a dorit nazdravanul meu de ziua lui, s-a rugat de mine vreo doua saptamani, explicandu-mi ca trebuie sa aiba curcubeu peste tot, sa fie facut din curcubeu, sa aiba gust de curcubeu... Daca ar fi fost dupa mine, l-as fi lasat alb, pentru un effect WOOOW la taiere. Dar nici colorat nu cred ca arata rau :)
Si cel mai important : nazdravanului meu i-a placut la nebunie. Si nu numai lui, ci si invitatilor de acasa precum si celor de la gradinita. Ma invidiati? Stiti ce dragut e sa coci 12 blaturi si sa imbraci in bomboane doua torturi? Pe un ton mai serios, nu e atat de nasol, mai ales ca m-a ajutat si el, explicandu-mi in ce ordine trebuie asezate culorile, separand bomboanele pe culori si gustand ingredientele pana cand i-am interzis sa se mai atinga de bomboanele albastre ( nu erau decat in pungile de Skittles mov..).
Haideti mai bine sa trecem la reteta propriu zisa ca ne apuca noaptea povestind...
 
Tort curcubeu - rainbow cake
Dar mai inainte iata sectiunea ! Asa-i ca e minunata?

Tort curcubeu - rainbow cake

luni, 2 decembrie 2013

Pappardelle cu Ragu de Vitel

Astazi am mesterit cu mare drag la paste de casa. Imi plac mai mult decat cele uscate sau proaspete cumparate. Parca au alt gust ... si singurele regrete au fost ca nu am facut mai multe si ca nu am masina de facut paste. E greu dom'le sa intinzi foaia cat foaia ! Ragu-ul, desi simplu de facut, e migalos la fiert, insa merita fiecare clipa de asteptare. Si au fost destule clipe... cam cat se se adune vreo 5 ore :)
De ce credeti ca m-am chinuit atat? Acum cateva zile am acceptat o provocare, am rasfoit cateva retete care mai de care mai minunate si mi-a cazut cu tronc reteta de mai jos. Arata bine, dar nu pe masura gustului! Poza de mai jos nu surpinde, din pacate, gustul divin al ragu-ului...
Pappardelle cu Ragu de Vitel

sâmbătă, 30 noiembrie 2013

Bomboane de ciocolata cu biscuiti si cocos

Bomboanele acestea sunt speciale pentru mine. Foarte speciale!  Pe langa faptul ca au fost unul din dulciurile preferate din copilarie, acum au o valoare mult mai mare : le-am pregatit cu drag, impreuna cu baietelul meu si cu grupa lui de la gradinita.
Am fost invitata sa gatesc alaturi de ei si pot declara cu mana pe inima ca a  fost o experienta minunata, o lectie de voiosie , de dragoste si inocenta. Este minunat sa gatesti alaturi de copii! Am reinvatat ce este curiozitatea, placerea de a te juca cu aluatul, dorinta de a manca pe furis crezand ca nimeni nu te-a observat...
Partea a doua a fost acasa, cand nazdravanul meu cel mare a vrut sa ii facem si lui tati bomboane "de-alea bune", iar lovitura de gratie a fost cand sotul a declarat ca bomboanele au fost mai bune decat baclavalele la care ma chinuisem jumatate de zi!
In ceea ce priveste sedinta foto, nu stiu cum se intampla ca bomboanele se tot imputinau, iar baietii mustaceau fericiti :)

Bomboane de ciocolata cu biscuiti si cocos

Salata de varza cu busuioc si grapefruit

Azi mi-a fost pofta de varza. Dar nu oricum... ci cruda, crocanta si dulce. Din cateva ingredient aflate la indemana a iesit ceva atat de bun incat nu puteam pastra doar pentru mine : salata de varza cu busuioc si grapefruit!
De astazi, salata de varza nu mai e banala :)


Salata de varza cu busuioc si grapefruit

marți, 12 noiembrie 2013

Budinca de paine - Bread Pudding

Sub un titlu aparent banal se ascunde o bunaciune buna buna buna rau de tot! Are o textura cremoasa, umeda, ca un fel de combinatie intre un pandispan si o crema de zahar ars. E foarte versatile, se pot adauga nuci, stafide, ciocolata, mere, banana, scortisoara si tot ce va mai trece prin cap ! Daca se renunta la zahar se poate face si cu legume si cu carne sau branza, rezultand o tarta excelenta pentru un picnic sau cina.
Probabil multi dintre voi v-o aduceti aminte din copilarie, cand totul se gasea greu si mamele noastre trebuiau sa se descurce doar cu ce aveau la indemana.
De ce imi place atat de mult? Pentru ca e fina, suculenta, gustoasa si se face foarte simplu. Se poate face si cu piscoturi sau cozonac
Pozele nu reusesc sa redea intru totul gustul fin si deosebit al acestei... budinci :)
 
Budinca de paine - Bread Pudding

 

miercuri, 23 octombrie 2013

Supa crema de dovlecel si stevie

Ca imi plac supele crema... asta nu mai e nici un secret! Mereu incerc sa gasesc combinatii noi, iar cea de azi chiar merita incercata. Am profitat de zilele frumoase de toamna care au readus stevia in piete! Ea da un gust proaspat, crud, putin acrisor acestei supe. In combinatie cu putin busuioc e di-vi-na!


Supa crema de dovlecel si stevie

vineri, 18 octombrie 2013

Avocado - cum il alegem, cum se pregateste

Avocado este, dupa parerea mea, unul din fructele minune tinand cont de beneficiile pe care le aduce. In ciuda numarului mare de calorii, consumul lui este indicat chiar si celor care tin cure si asta datorita proprietatilor sale.
Fructul de avocado este bogat in grasimi saturate, benefice pentru organism. Regleaza activitatea glandelor din organism si este bogat in potasiu, vitamina K, B6, C si E, scade nivelul colesterolului din samde (reduce colesterolul rau si creste colesterolul bun, necesar in functionarea glandelor si a organelor interne).
Se poate manca ca atare, in salate, sub forma de guacamole si lista poate continua...
 
Avocado
 
Avocado copt este untos si moale. Culoarea cojii variaza de la verde inchis pana la verde maroniu ( aproape mov)

joi, 17 octombrie 2013

Guacamole

Pregatita de pe vremea aztecilor, guacamole, sau pasta de avocado, a devenit din ce in ce mai populara, in special in randul populatiei din Mexic si Statele Unite.
Din pacate atat guacamole, cat si avocado, sunt consummate in cantitati foarte mici... Fructul de avocado este bogat in grasimi saturate, foarte benefice pentru organism. Regleaza activitatea glandelor din organism si este bogat in potasiu, vitamina K, B6, C si E, scade nivelul colesterolului din sange (reduce colesterolul rau si creste colesterolul bun necesar in functionarea glandelor si a organelor interne).
Guacamole era la origine o pasta simpla, preparata doar cu sare dar in timp a evoluat prin adaosul de arome si legume. Varianta de aici este una din multele retete de guacamole, sper sa va placa si voua la fel de mult pe cat ne-a placut si noua.
 
Guacamole
 

luni, 14 octombrie 2013

Tarta cu must si ciocolata

Va place mustul? Eu il iubesc! Va recomand cu drag aceasta prajitura care ma surprinde de fiecare data prin gustul delicat si cremos. Mustul ii confera o textura aparte, aerata si in acelasi timp cremoasa. Greu de explicat... iar daca aveti putin curaj adaugati si putina boia iute. Iubitorii de ciocolata cu ardei iute sigur vor aprecia gustul! Este acel "ne ne sai quoi" care transforma o reteta banala intr-una de 5 stele :)
Copilaria mi-am trait-o in Vrancea, in plina tara a vinului... an de an ma desfatam cu must proaspat. Tin minte ca intr-un an, spre disperarea bunici mele, m-am luat la intrecere de baut must cu veriosoara mea. Eu am castigat! Premiul cel mare a fost o durere de burta greu de imaginat :) Cu toate acestea, am iubit si iubesc la fel de mult mustul. Imi amintesc cu drag prajiturile si bomboanele cu glazura de must pe care doar o bunica draga stie sa le faca! Acum ea nu mai e, e randul meu sa le ofer copiilor o particica dulce de copilarie, numai buna de impartasit peste ani si ani copiilor lor :D
 
In acelasi spirit, particip cu drag la un concurs minunat :  „Descopar retetele delicioase ale tuturor mamelor cu noul Philips Multicooker pe Gustos.ro”, unde se vor bate in cutite, furculite si alte ustensile o gramada de retele minunate, ca la mama acasa! O sa fie lupta crancena, ca in povesti! Premiul e unul de vis : un Philips Multicooker, o jucarie pe care orice gospodina ar vrea s-o aiba : Multi-funcţional şi uşor de utilizat, aparatul de gătit Multicooker pare  că-ţi citeşte gândurile: alegi felul de mâncare preferat, urmezi instrucţiunile din reţetă, setezi funcţia potrivită şi timpul necesar cu ajutorul ecranului şi meniului uşor de folosit şi… gata! Va tenteaza? Nimic mai simplu : imi dati like la reteta si puetti castiga si voi unul !
 
Tarta cu must si ciocolata

joi, 3 octombrie 2013

Etichete pentru borcane

Anul acesta mi s-au parut extrem de utile etichetele pentru borcane. Pe langa faptul ca sunt tare dragute, stii exact ce ai in ele, stii anul in care au fost facute si, de ce nu, sursa retetei. Asa veti sti exact ce anume v-a placut si daca reteta merita sau nu repetata.
Am ales un model elegant de imprimeu din Damasc, imbogatit cu mici imagini ale legumelor din conserva. Enjoy!
Mai jos gasiti o colectie de etichete gata personalizate sau simple, cum va este mai la indemana.
 
Etichete borcane - ardei iuti in otet

marți, 1 octombrie 2013

Chilfe cu quinoa

Afara este frig, vant si ploaie, o vreme care in mod normal iti taie pofta de orice... Asa ca... ce-ar fi sa ne inveselim putin cu miros de chifle proaspete, pufoase si cu un ingredient minune : quinoa?
Am folosit acest aluat cu ceva vreme in urma, la o reteta cu care am castigat un premiu tare dragut : Chilli con carne in cosulete de quinoa. Mi-a placut tare mult atunci gustul  putin altfel fata de cel al aluaturilor cu care eram obisnuita.
Despre quinoa se spun numai lucuri bune in ultima vreme... s-a redescoperit ca aliment minune... asa o fi, nu zic nu. Pe mine ma convinge doar ce testez, iar reteta asta nu-i de lepadat :)
Haideti sa alungam vremea rea cu miros imbietor de chifle proaspat coapte!

Chifle cu quinoa

duminică, 29 septembrie 2013

Rosii uscate, marinate in ulei de masline cu hrean

Stici cum se spune ca lucrurile marete au la baza idei simple? Cam asa este si poveste cu rosiile astea. Ca sunt mare fan rosii uscate, asta stiti deja... vorbeam acum ceva vreme cu Gabi depre o reteta incendiara, ardei iuti umpluti cu hrean. Si uite-asa, in miros de rosii care se uscau usor, mi-a copt si mie o idee : rosii uscate cu hrean ;)
Cum e combinatia? Hmm... interesant de descries : se simte dulceata rosiilor si aroma inconfundabila de hrean. Bobitele de mustar acompaniaza si ele picanteria asta care nu este nici iute, nici dulce ci  o explozie de arome. Mie imi place, imi place mult de tot.... Pacat ca am facut doar borcanelul din imagine ( e greu de crezut dar acolo sunt aproape 2 kg de rosii.. )

Rosii uscate marinate cu hrean

sâmbătă, 28 septembrie 2013

Pasta de ardei pentru iarna

Stiti vorba ceea : doar cine stie cunoaste? Ei bine, cam asa e si cu reteta asta... o fac doar de vreo 3 ani ( abia acum am descoperit cu stupoare ca nu e pe blog!!!!!) si nu imi pot imagina iarna fara s-o am in camara.
Se face extreeeem de simplu, mult mai simplu decat sucul de rosii. E dulce, aromata si merge de minune in orice mancare alaturi de bulion sau chiar in locul lui. Il folosesc in special alaturi de rosiile in bulion, la tocanite sau la supa de rosii iarna. Are o culoare fabuloasa si gustul e pe masura. Nu am vazut asa ceva in comert, ma mir ca nu s-a gandit nimeni sa profite de asa o bunaciune!
Cel mai gustos este din kapia, fiind un pic mai dulce, dar nici in amestec cu gogosari sau doar din gogosari nu e de lepadat.
Pozele sunt de anul trecut cand, din lipsa de rosii (se gaseau doar la niste preturi gogonate), am facut cantitati astronomice de pasta de ardei. Gasisem in piata gogosari amestecati cu kapia la 1 leu pe kilogram si am cumparat in jur de 25 de kilograme. Si daca credeti ca m-am oprit aici, va inselati....

Special pentru voi : la finalul retetei gasisi si etichete pentru borcane !
 
Pasta de ardei pentru iarna
 

vineri, 27 septembrie 2013

Castraveti murati in otet diluat - reteta dietetica (Silvia Jurcovan)

Castraveciorii murati prin aceasta reteta nu sunt foarte acri, perfecti langa un ciolan cu fasole sau orice alta mancare grea. Sunt foarte aromati, tari, crocanti si rezista foarte mult timp.
Cu mici modificari, reteta Silviei Jurcovan a ajuns si in camara mea. Un pic mai aromata, perfecta pentru copii sau pentru persoanele care nu pot manca conserve in otet. Perfecta si pentru toti ceilalti care doresc ceva bun.
Noi, adica eu si castravetii astia, suntem prieteni vechi... de pe vremea de cand conservele soacrei mele au inceput sa faca concurenta conservelor mele. Incet-incet, am abandonat orice alta reteta in favoarea acesteia.

Si ca sa vedeti ce incredere am in reteta aceasta, va ofer cu drag etichete personalizate pentru castraveciorii in otet, ca sagasiti usor reteta si la anul ! ( etichetele sunt la sfarsit)
 
Castraveti murati in otet - reteta dietetica
 

joi, 26 septembrie 2013

Prune uscate cu scortisoara

Va plac prunele uscate? Mie DAAAAAAAA, chiar mult de tot ! Si pentru ca ma saturasem sa tot cumpar, de vreo 2-3 ani mi le usuc singura. Cele uscate cu fum nu-mi plac, cele uscate fara fum sunt pline de samburi iar cele grase, fara samburi, gata ambulate sunt strigator la cer de scumpe!
 
E adevarat, ma bucur printre fericitii posesori ai unui uscator de fructe (mersi inca o data, sotul meu drag), dar se pot usca la fel de frumos si in cuptor la foc foaaaarte mic.
 
Anul acesta, pe langa prunele uscate simple, m-am decis sa experimentez si varianta lor cu scortisoara. Sunt fantastice, atat mancate ca atare cat si alaturi de cererale cu lapte, cu iaurt, sau chiar in prajituri.
Si in plus, nici nu au samburi :)


Prune uscate cu scortisoara

miercuri, 25 septembrie 2013

Gem de prune. Sau marmelada. Simplu, cu scortisoara sau anason

Gemul de prune este dulcele universal al copilariei. Fie ca il cheama gem, magiun sau marmelada, borcanul cu pricina ascunde in el o amintire dulce: magiunul intins pe paine si baut alaturi de o cana de lapte in bucataria bunicii :)
Bunica mea il facea fara zahar, cu multa nuca, cu prune si nuci culese din gradina proprie. Il facea cu drag, intr-un tuci imens, afara, pe foc de lemne. Furam pe furis din el si fugeam cu mustati colorate, ferm convinsa ca hotul a scapat basma curata:)
 
Gem de prune cu scortisoara
 
Fie ca il preferati simplu sau cu arome, reteta pe care v-o propun e foarte versatila si poate fi adaptata in functie de preferintele fiecaruia. Personal imi place simplu cu nuca sau doar cu scortisoara ..

luni, 23 septembrie 2013

Choux a la creme

Choux a la crème e un dulce pufos, cu gust de copilarie. Are gust de fericire, zile fara griji, veselie fara limite.
Multumesc Laura ca m-ai provocat la concurs ;) Am rasfoit cu drag retetele tale si m-am hotarat cu greu, dar si cu teama, la reteta de Choux. De ce teama? Pentru ca mereu mi s-a parut un dulce greu de facut, migalos, care iese doar cofetarilor cei mai priceputi. Imi era teama ca nu o sa fie durdulii, umflatele si cu interiorul gol, cum numai in vitrine le gasesti.
Particip cu reteta Choux a la creme la concursul organizat de Laura Adamache si Delimano. Trebuie sa recunosc ca premiul imi face cu ochiul : sunt atat de aglomerata cu nazdravanii mei mici incat doar un premiu pe care il doresc cu adevarat m-a facut sa imi sacrific rutina zilnica si sa ma reintorc la blogul meu drag! Am sters putin praful care se asternuse pe blog si m-am asternut pe treaba...




Choux a la crème - Reteta Laura Adamache

 

duminică, 2 iunie 2013

Budinca de tapioca cu lapte de soia si mango

Multa vreme m-am intrebat la ce folosesc bobitele acelea fine de tapioca... dar mai ales cum anume se prepara. De cand le-am descoperit cu adevarat, am facut budinca de mai jos in diverse combinatii: cu sau fara fructe, cu vanilie sau fara, cu lapte de cocos sau lapte de soia. Pentru persoanele care, din diverse motive nu pot consuma ( sau nu vor sa consume) lapte, va recomand cu incredere laptele de soia. Nemodificata genetic, sa fim bine intelesi.
Iar daca bunaciunea de mai jos va face cu ochiul, dati fuga la magazine si cumparati tot ce va trebuie. E simplu si rapid, gustos si recomandat mofturosilor!
 
Budinca de tapioca cu lapte de soia si mango
 

vineri, 17 mai 2013

Coaste de vitel in bere si painici cu ierburi

Cu sau fara os, costitele sunt fragede si gustoase. Le-am imbatat putin in bere si am copt in sosul lor painici fragede si aromate. O nebunie! Nu este un preparat cu un look wooooow, insa gustul intrece orice asteptari!
Chiar daca costitele de vitel nu sunt tocmai prima alegere in materie de carne, reteta de astazi promite sa surprinda. Am avut vitel de lapte, nici prea gras dar nici prea slab, portionat in bucati de 7-10 cm.  Copt lent, in cuptor, tesuturile mai tari, de legatura, se destrama si lasa carnea moale si suculenta. Nu va sfiiti sa va murdariti pe degete...
 
Coaste de vitel in bere si painici cu ierburi
 

sâmbătă, 4 mai 2013

Sandwich buburuza cu cascaval, rosii uscate si crema de branza

Pe un fir de margaretă
Buburuza cea cochetă
Se suceşte, se înclină
Ca o mică balerină.

Va plac buburuzele? Mie da! Ii plac si nazdravanului meu, asa ca i-am facut o mica surpriza gustoasa si tare gratioasa!
Cu cascaval, crema de branza si rosii uscate, buburuza vesela este ideala pentru un mic dejun de vara.  Cu cascaval Hochland gata feliat, buburuza e gata imediat! Placerea maxima e cand buburuza se face impreuna cu nazdravanii mici :) Ei capata incredere in fortele proprii, se bucura cand vad ce a iesit din manutele lor si la sfarsit ii auzim spunad cu gura plina : mami, mai facem o buburuza?
Ce zici Teo, ne primesti si pe noi in concurs?
 
Sandwich buburuza cu cascaval, rosii uscate si crema de branza

luni, 29 aprilie 2013

Hummus delicios

Fie ca il cheama hummus, humous sau houmous un lucru e cert : e atat de bun incat cu greu te poti desprinde de la masa! Hummus e delicios si intens, sanatos si satios in acelasi timp. Este versatil si ieftin, bogat in gust de susan si lamaie, perfect pentru zilele de post sau pentru zilele in care vrei sa strangi prietenii in jurul mesei!
Am incercat multe retete dar aceasta este cea care mi se pare cel mai aproape de perfectiune.
 

Hummus
 
 

sâmbătă, 27 aprilie 2013

Tort raw vegan de morcov si ananas

Acesta e al patrulea desert pe baza de morcovi pe care il incerc in ultima vreme. Pana de curand mi se parea oarecum ciudat sa folosesc o leguma in ceva dulce dar... tocmai aici este frumusetea! Rezultatul este surprinzator, nici nu s-ar zice ca are morcov! In plus e si de post :)
Trebuie sa multumesc Bonduelle care m-a provocat sa gatesc trendy cu legume! Am experimentat retete noi, savuroase si mai ales gustoase! Particip cu reteta de astazi la Concurs Bonduelle zi de zi Inspirelle – Fii Trendy in bucatarie & Teo’s Kitchen :)
De ce e trendy reteta? In primul rand ca e un dulce cu morcovi... mai rar asa ceva! In al doilea rand este sanatate pura, prepararea respectand toate princiile raw vegan. In al treilea rand, pastaile de Tonka ii dau un aer exotic, acel "je ne sais quoi" pe care nu il poti descrie. Iar cireasa de pe tort sunt tocmai morcoveii de la Bonduelle, mici si dulci, perfecti pentru o prajiturica plina de vitamine!
Oricum ar fi, eu iubesc reteta asta pentru ca se poate prepara si in zilele caniculare de vara, dar mai ales pentru ca il pot pacali pe nazdravanul meu sa pape morcov cu zambetul pe buze ! 1-0 pentru mine ! Si cum a cerut a doua portie scorul a devenit 2-0! Oh da!!!!!!!
 
Tort raw vegan de morcov si ananas

miercuri, 24 aprilie 2013

Cupcakes raw : vis tropical cu morcovi

Morcoveii de la Bonduelle sunt iar pe val! Ii iubesc atat de mult in preparatele dulci, incat m-am decis sa ii testez cat mai multe retete cu putiinta. Retete trendy, binenteles! Sunt atat de fragezi, de aromatic... de plini de vitamine!
Si uite-asa am raspuns provocarii lansata de Ama & Bonduelle : Concurs Bonduelle zi de zi Inspirelle - Fii Trendy in Bucatarie & Ama in bucatarie
 
Ce ziceti de un cocktail? Dar de niste cupcakes? Sunt foarte trendy, toata lumea si le doreste...mici, cochete si mai ales in combinatii interesante.
 
Iata propunerea mea:
1. raw vegan
2. ananas, baby carrot, cocos, cardamon si scortisoara
3. o bucatica de rai, cu gust de concedii si de soare... 
 
Nu, nu m-am convertit, fac parte din specia carnivore dar, din cand in cand, imi place sa dau iama si prin bunatatile altora.
 
 


Cupcakes raw : vis tropical cu morcovi
 

Inghetata raw de morcov si ghimbir

Vine calduraaaaa! O fi de bine, o fi de rau? Hmmm, nici eu nu stiu! Stiu sigur cat de binevenita este o inghetata! Mai ales una care se potriveste in curentul trendy Bonduelle! Am acceptat provocarea Sister's kitchen : Concurs Bonduelle zi de zi Inspirelle – Fii Trendy în bucatarie”& Sisters’ Kitchen si nu imi pare deloc rau!
Nu va servesc cu o inghetata oarecare, ca la dozatorul din coltul strazii! Nuuu, departe de mine acest gand! Va invit la o inghetata cremoasa, savuroasa si super sanatoasa cu morcov si ghimbir! Da, ati auzit bine: Morcov! Si nu orice morcov, ci morcoveii mici si dulci, fragezi, de la Bonduelle. Ca doar acu e la moda sa ai morcov in desert! Si cum tendintele trendy vin in gasca, am pus si o mana de ghimbir si o pastaie de Tonka , acompaniate de savoarea preparatelor raw.
 
La inceput se simte dulceata morcovilor si o aroma subtila de Tonka, iar apoi ghimbirul isi cucereste teritoriul! Imi place cand dupa senzatia de rece apare senzatia de caldura. Este greu de descris... cel mai bine este sa va las pe voi sa ii descoperiti secretele....
 
Inghetata raw de morcov si ghimbir
 

Cheesecake cu morcovi

Cum transformi niste briose cu banane si ciocolata intr-un cheesecake? Simplu : accepti provocarea lansata de Laura si Bonduelle : " Concurs Bonduelle zi de zi Inspirelle – Fii Trendy in bucatarie”& Retete ca la mama
De cand s-a lansat concursul m-am gandit, razgandit si iar gandit cu ce anume sa particip. Si pentru ca imi plac la nebunie morcoveii = dragii nostrii baby carrot, mi-am setat ca punct de pornire acest ingredient.
Eheeei, dar de aici e cale luunga , cu suisuri si coborasuri. Am vrut ceva trendy si primul gand care mi-a venit a fost : cheesecake. Mai trendy de atat e un cheesecake cu morcovi. Daca vrei sa fii top trendy, nu folosesti orice fel de morcovi, ci cei mai cei dintre cei mai cei ... mici, fragezi si extrem de dulci : spring carrots.
 
In timp ce reteta era in plin proces de creatie, iata ca internetul se umplu de retete dulci cu morcovi... Ma rugam ca niciuna din ele sa nu semene cu ce aveam eu in gand... mai ales ca eu nu reuseam sa gasesc nicaieri pe stoc dragii mei morcovei si timpul limita se scurgea incet incet : tic-tac, tic-tac. Ufffff, nu ma las batuta asa de usor!
 
Ce ziceti, a meritat sa ma "risc" cu un dulce bun si savuros? Eu zic ca da! Un singur regret am : ca nu am pus mai mult morcov!!!!
 
Cheesecake cu morcovi

duminică, 21 aprilie 2013

Chilli con carne in cosulete de quinoa

Nu stiu cum va place voua viata mancarea, dar mie imi place picanta! Plina de pasiune, sa puna sangele in miscare. Va propun pentru azi o reteta clasica, foarte aromata, mereu la moda : chilli con carne.  Am profitat de provocarea Alinei, in colaborare cu Bonduelle : Concurs Bonduelle zi de zi Inspirelle - Fii Trendy in bucatarie & Sotia fericita.
Ce a iesit? O bunatate de chilli con carne in care am reusit sa adun patru ingrediente trendy : ardeiul chipotle, rosiile uscate, quinoa si baby corn. Iar ca efectul trendy sa contina si elementul "wow", am asezat naravasul chilli con carne in cosulete de quinoa si l-am servit alaturi de niste frigarui cu personalitate!
 
Chilli con carne
Chilli con carne
 
 
V-am convins sau nu sa veniti la o portie?

duminică, 7 aprilie 2013

Fasole batuta

Una din cele mai apreciate retete de post de la noi din casa este fasolea batuta! Pufoasa, cremoasa, garnisita cu solzisori de ceapa in boia... ce poate fi mai bun?!?!?!?!
Nu e o reteta migaloasa... ba din contra, prepararea este la indemana oricui! Eu am cateva mici secrete de la soacra mea, secrete pe care vi le impartasesc cu drag si voua :)

Fasole batuta
 Ca se cheama fasole batuta sau fasole facaluita ( hi hi hi, noi ii ziceam flocaita ), reteta tot aia e!

duminică, 31 martie 2013

Brownie lemoncino

Va mai aduceti aminte de brownie cappuccino? A devenit una din specialitatile casei, alaturi de tortul cu mousse de ciocolata , briosele cu banane si ciocolata, tarta cu branza si ciocolata si.... lista ar mai putea continua.....
 
Ei bine, cu o mica schimbare de arome am reusit sa transform radical delicioasa brownie cappuccino! Recunosc, imi place sa experimentez. Uneori mai dau rateuri, alteori imi ies niste mici minunatii. Cum ar fi racoroasa brownie lemoncino! Mancata rece, de la frigider, este senzationala. I-am pus si un mot de lamaie, a mers perfect!


Brownie lemoncino
 

sâmbătă, 30 martie 2013

Bruschete cu rosii si busuioc

Mancarea zeilor... asta a fost primul lucru care mi-a trecut prin minte cand le-am gustat. Nu stiu daca de vina a fost reteta sau faptul ca le-a gatit sotul meu ... cert este ca impactul a fost foarte puternic. Mi-au placut mult, mult de tot...
Trebuie sa le multumesc prietenilor mei care mi-au facut cadou de ziua mea cartea care contine si reteta cu pricina. A fost unul din cele mai reusite cadouri, cadou care inca nu si-a aratat pe deplin potentialul :)
 
Bruschete cu rosii si busuioc

 
Dupa atatea laude, haideti sa va dezvalui si secretele acestei retete savuroase :)

joi, 28 martie 2013

Chec ... cu multe stele!

Asta e una din cele mai bune retete de chec pe care le-am mancat in ultima vreme.
Va spuneam ca soacra mea face cele mai bune dulciuri...Ei bine, mai jos e dovada! E reteta ei si reusita e mereu 100%!
Pentru ca e o reteta cu multe stele, i-am dat haina de sarbatoare :  o glazura din ciocolata topita si o ploaie de stele :)

Chec


marți, 26 martie 2013

Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie

De ziua mea mi-am dorit un tort deosebit, rosu, cu personalitate! Foarte rosu, cat mai rosu.
Red velvet cake este un tort spectaculos care surprinde atat prin rosul sau intens cat si prin gustul sau fin, desavarsit.
Red velvet cake, in traducere tort "catifea rosie", mi-a indeplinit dorinta. Pe langa aspectul deosebit am descoperit un blad fraged si catifelat si o crema de branza extrem de delicioasa! E bun. E bun rau! Mult peste asteptari :)
Cred ca as putea sa il laud vreo 2 zile, dar mai bine va las pe voi sa-l incercati!

Red Velvet Cake / Tort Catifea Rosie

Desi in mod normal evit colorantii, pentru acest tort e musai sa aveti un colorant bun! Fara sa fac reclama, va recomand colorantul rosu ( pudra) de pe www.pastaidevanilie.ro. Reteta de tort, cu mici modificari, o am de aici.

marți, 19 martie 2013

Gatim, citim, impartasim : Cine nu are batrani, sa-si cumpere!

Cu ceva vreme in urma, am citit un articol interesant pe un blog de suflet : Bucatareli la borcan. Vi-l recomand cu drag, este mai mult decat un blog culinar. E un blog cu patos, povesti bune, copii nazdravani si amintiri ascunse prin borcane. 
Cateva zile mai tarziu, articolul s-a transformat intr-o provocare  : "De ce carte daca avem blog culinar?", materializata prin concursul lansat de Bucătăreli la borcan si sponsorizat de libraria online Books Express.

Provocarea este mai mult decat interesanta : sufocati de era tehologiei, a internetului, a gadgeturilor de toate felurile... mai gasim timp sa mai deschidem o carte?

Cine nu are batrani, sa-si cumpere!
 

sâmbătă, 16 martie 2013

Salata de stevie

Pana acum nu am incercat stevia decat gatita. Fie ciorbica cu iaurt, fie bors, fie calita, asemanatoare cu spanacul.
Astazi in schimb am simtit nevoia de ceva crud si proaspat. Si iata ce a iesit ! O salata revigoranta, dulce-acrisoara, surprinzator de buna! Cu putina carnica poate chiar substitui o masa. Ca sa nu mai zic de beneficiile pe care le aduce stevia ! Proprietatile sale naturale, non-calorice, hipotensive, antibateriene, fac din stevie un important adjuvant in tratamentele destinate tratarii diabetului, hipertensiunii arteriale, obezitatii sau cariilor dentare.
Din pacate viata "civilizata" ne-a facut sa uitam de portia de sanatate pe care o gasim in stevie, leurda, untisor si alte plante de primavara...

Salata de stevie



vineri, 15 martie 2013

Placinta cu mere

Placinta asta are cel mai grozav aluat pentru placintele cu mere, dovleac sau branza. Am incercat mai multe variante pana acum,  dar de data asta am dat lovitura. De fapt, tot dau lovitura de ceva vreme incoace... am comenzi peste comenzi. : mami, tu nu intelegi ca eu vreau placinta cu mere?!?!?!?!
 
Placinta cu mere
Dupa atata antrenament, cred ca as putea sa fac placinta cu mere cu ochii inchisi...

luni, 11 martie 2013

Pate de ficat de casa

Astazi va propun sa revenim la traditiile de odinioara. Atunci oamenii traiau sanatos, mancarea nu continea atatea E-uri, era gustoasa si, mai presus de toate, naturala. 
Va propun sa incercati macar o data un pate de ficat facut in casa. Se prepara usor, repede, si este potrivit pentru toate varstele ( nu si pentru cei sub 10 luni, din pacate).


Pate de ficat de casa
 

sâmbătă, 9 martie 2013

Prajitura cu banane caramelizate / Upside Down Banana Cake

Prajiturile "rasturnate" sunt mereu de mare efect! Nu necesita mult efort iar rezultatul arata ca o prajitura "muncita" mult! E o idee salvatoare cand aveti musafiri, timpul va preseaza si vreti sa impresionati!
Ca si tarta Tatin, prajitura de azi cu banana are la baza fructe caramelizate imbracate de aluat.  Siropul caramel insiropeaza tarta si da un gust deosebit bananelor.
Daca sunteti un fan al checurilor sau prajiturilor tip pandispan cu fructe, atunci prajiturica asta sigur va va fi pe plac!

Prajitura cu banane caramelizate / Banana Upside Down Cake

vineri, 8 martie 2013

Baby carrot cu portocale

Reteta de astazi este nu numai foarte rapida ci si extrem de savuroasa .
Mici si fragezi, acesti morcovi in miniatura pot fi o garnitura minunata pentru pui, peste sau curcan. Reteta am vazut-o la Radu si trebuie sa recunosc ca nu am gresit lasandu-ma la mana lui! Au un gust subtil de portocala caramelizata care contrasteaza intr-un mod inedit cu gustul de cimbru. Sunt buni dom'le...
 



Baby carrot cu portocale



joi, 7 martie 2013

Tarta cu prune din Bretania ( Far breton aux pruneaux )

In meniul de azi avem o reteta frantuzeasca. Nu stiu daca sa-i spun tarta. Nu pot sa-i spun nici budinca. E moale, aerata, seamana ca textura cu crema de zahar ars. E buna cu prune uscate, e grozava si cu merisoare.
Aveti totusi grija : combinatia de prune cu lapte este destul de... laxativa. Eu o prepar pentru cel mic cand mananca prea mult orez si fainoase. Lasata la indemana lui, o tava dispare ca prin farmec!  E mai delicioasa decat orice medicament :) 
Este o prajiturica lejera, cu o textura interesanta. Este moale si in acelasi timp nu se sfarama. Trebuie sa o incercati ca sa intelegeti la ce ma refer...
Tarta cu prune din Bretania ( Far breton aux pruneaux )


sâmbătă, 2 martie 2013

Coliva

Mama facea cea mai buna coliva. A invatat de la mama ei, imi aduc si acum aminte de coliva pe care o facea bunica mea. Secretul, imi spunea ea, este sa aiba multa nuca. Coliva se face cu rabdare, cu gandul la cei adormiti. In ea se pun dragostea si respectul pentru cei care nu ne mai sunt alaturi, rugaciunile noastre pentru vesnica lor pomenire.
 
Coliva
 
Coliva este expresia materiala a credintei în Inviere pentru ca este realizata din boabe de grau, iar Mantuitorul Hristos a fost cel care s-a folosit de exemplul bobului de grau pentru a prevesti Invierea Lui din morti:
„Iar Iisus le-a raspuns, zicand: A venit ceasul ca să fie preaslavit Fiul Omului. Adevarat, adevarat zic voua ca daca grauntele de grau, cand cade în pamant, nu va muri, ramane singur; iar daca va muri, aduce multă roada. Cel ce isi iubeste sufletul il va pierde; iar cel ce isi uraste sufletul în lumea aceasta il va pastra pentru viata vesnica.” (Ioan 12, 23-25)
Dulciurile si ingredientele care intra în compozitia colivei reprezinta virtuțile sfinților sau ale raposatilor pomeniti ori dulceata vietii celei vesnice pe care nadajduim ca a dobandit-o mortul. (cf. Pr. Prof. dr. Ene Braniste, Liturgica Speciala, Ed. Nemira, 2002, pg. 379).
In timp ce se prepara coliva se rostesc rugaciuni pentru sufletul celor adormiti.

vineri, 1 martie 2013

Prajitura Martisor

La multi ani tuturor doamnelor si domnisoarelor! La multi ani tuturor femeilor deosebite pe care am avut ocazia sa le cunosc!
E atat de frumos afara incat si soarele pare sa ne zica: La multi ani! ...O fac si eu, mai modest putin, cu o prajitura fina, in strai de sarbatoare :

Prajitura Martisor

sâmbătă, 23 februarie 2013

Coco-cioco

Reteta in sine este cea de la stangluri de ciocolata, cu o mica modificare : am folosit nuca de cocos in blat.
Schimbare radicala, parca nici nu e vorba de aceeasi prajitura!
Sotului i-a placut mai mult cea cu nuca. Nazdravanului meu i-a placut cea "cu alb". Voua care va place?


Coco-cioco


vineri, 22 februarie 2013

Stangluri cu ciocolata

Prajiturica asta e o bucatica dulce de copilarie. Uitasem de ea. Numele nu imi spunea nimic. Insa... cand am gustat-o mi-am adus aminte de bunica mea care statea langa cuptor si ma fugarea ca sa poata duce la bun sfarsit prajitura. De viata fara griji si bucuriile de atunci. Mai tineti minte ce bine era cand veneam de la joaca si in casa mirosea a mancare calda si prajituri abia scoase din cuptor?
 
Stangluri cu ciocolata

Va invit sa degustati o combinatie grozava de blat de pricomigdale si crema de ciocolata, asemanatoare cu cea de la tortul Joffre.
 

joi, 21 februarie 2013

Salam de biscuiti

Desi considerate de multi banale, am inceput sa redescopar dulciurile copilariei. Sunt la fel de bune pe cum mi le aminteam, ba mai mult : sunt pline de amintiri! Imi aduc aminte cu drag de ciocolata de casa, un dulce tare ravnit, de bomboanele cu nuca de cocos ( acum le zice Rafaelo), de Alba ca zapada, de prajitura Televizor, de napolitanele de casa... 
Astazi m-am oprit la banalul salam de biscuiti care, cu putina imaginatie, poate deveni mult mai savuros! In loc de banalul rom se poate testa o aroma mai exotica ( eu am folosit doua pastai de TONKA in completarea vaniliei), se poate adauga putina visinata, se pot pune fructe confiate, se poate pune CIOCOLATA... sunt atat de multe optiuni incat acest desert se schimba radical.

Salam de biscuiti
Reteta in sine este foarte simpla, nu necesita coacere. In fapt, poti sa nu ai nici cel mai mic talent culinar si tot iti iese :)

joi, 14 februarie 2013

Desert "Be MY Valentine!"

Dragostea e dulce, fina, aromata. Te relaxeaza si te incanta. Te rasfata si te face sa te simti special.
Ca si acest dulce, nu foarte dulce, fin si aerat, extrem de aromat.
Iubirea mea, tie iti dedic prajiturica de mai jos. Te iubesc pentru tot ceea ce esti tu, pentru tupeul de a trai langa mine zi de zi, pentru curajul de a-mi fi facut doi copii minunati ( stim amandoi ce inseamna asta!!!!!!! :D ). Ma rog sa am putere sa razbat printre oale pentru un mic rasfat si la nunta de platina !
Te invit cu drag la o prajiturica cu dragoste : blat de cacao, crema de iaurt cu levantica si o inima dulce de zmeura.
 Si... intre noi fie vorba, grabeste-te daca vrei sa mai prinzi ceva !
Desert "Be MY Valentine!"
Particip cu aceasta reteta si la concursul Isabelei Dobrin in colaborare cu Pastaidevanilie, un site foarte drag mie si folositor in bucatarie. Tineti-mi pumnii :)

Rulada Stracciatella

Astazi e o zi speciala, foarte speciala. Stiu, e Sf Valentin, dar mai special de atat este faptul ca "Mutusa Adeea" implineste frumoasa varsta de 19 ani. Sau 18. La alegere. Suntem putin cam departe ca sa o putem imbratisa, asa ca am ales un cadou dulce, fin si savuros. Cu  blat pufos , suprinde printr-o aroma fina de iaurt cu lavanda combinat cu pasiunea ciocolatei. 
Trebuie sa recunosc ca e prajitura perfecta pentru ea. Nascuta dintr-o greseala ( ups, sper ca nu am spus ceva de neiertat), cu un blat care s-a vrut a fi rosu si s-a incapatanat sa iasa un ciocolatiu rozaliu. O prajitura cu personalitate, fina , relaxanta ... si mai ales capoasa. A iesit cum a vrut ea, nu cum am vrut eu. Dar a iesit buna rau de tot. Ne-am cunoscut in mod neasteptat si am placut-o instantaneu.
Am uitat, vorbeam de Andreea sau de prajitura?
 
Rulada Stracciatella

marți, 12 februarie 2013

Baclava

Un dulce extrem de dulce... care nu are nevoie de prea multa prezentare. Pentru mine e gustul concediilor de vara, o bucatica dulce din care nu poti manca toata tava oricat de mult te-ai stradui.
Ii multumesc Andreei pentru sursa de inspiratie :) si  pentru toate detaliile care au facut din acest desert o reusita chiar de la prima incercare!
 
Baclava
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...